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          买食用油时,只要油桶上有这行字,无论多便宜,都是优质好油
          作者: 来源: 时间:2020年07月02日 字体:[    ]   提交留言
            在老百姓的日常饮食中,食用油的使用频率很高,无论炒菜、煎炸、炖煮、凉拌都要用到它。油的沸点高,不但可以加快烹饪速度,增加食材的营养成分,还能使菜品味道提升一个档次。市面上的食用油分为不同品牌和种类,包括花生油、菜籽油、橄榄油、葵花籽油等,优质的油和劣质油,味道、品质有天壤之别
            1、看配料表:
            购买食用油时,我们一定要仔细观察配料表,看看是否添加了转基因原料,比如转基因大豆、转基因油菜籽等。虽然到目前为止,并未证实转基因食品对人体有危害,但为了家人的身体健康,我们最好选择非转基因食用油。
            2、看营养成分:
            所有食用油的包装上都标明了营养成分,我们首先看脂肪和维生素E含量,这两个含量越高,说明油的品质就越高。然后再看胆固醇和钠含量,这两个含量为零最好,因为家中老年人摄入过多胆固醇,容易引起高血压、冠心病等疾病。买油的时候,一定要格外注意它的营养成分。
            3、看加工工艺:
            食用油的加工工艺一般分为两种:压榨法和浸出法。压榨法采用纯物理方式,通过压力把油脂从原料中分离,保留了更多的营养物质,而且在制作过程中,产生的有害物质也更少。
            浸出法是将原料溶于有机溶剂,然后再通过高温提取出来。浸出过程中难免有溶剂残留,吃了会对身体健康造成影响,如果条件允许的话,建议大家优先选择压榨油。
            4、看食用油等级:
            根据国家相关标准,食用油根据精炼程度,分为一级、二级、三级和四级。很多人认为等级越高,油的品质就越高,这种想法是错误的。
            一级油和二级油精炼程度高,具有杂质少、纯度高、颜色浅、炒菜时无油烟等特点,适用于爆炒、油炸。缺点是精炼过度,造成油里的营养成分有所损耗,比如胡萝卜素和维生素E。
            而三级油和四级油精炼程度低,有杂质多、颜色深、炒菜时油烟较大的特点,更适合低温烹饪。虽然有诸多不足,但它最大程度地保留了营养成分。
            无论一级油还是四级油,都符合国家卫生标准,不会对人体产生任何伤害,我们可根据自己的需求放心购买。
            1、总结一下,大家在购买油时,要选择压榨工艺+非转基因+维生素和脂肪含量高的油,只要包装上有这行字,无论价格多便宜,都是优质好油。
            2、长时间吃一种油不是好习惯,为了摄入的营养均衡,建议大家常备3种油换着吃,比如花生油、菜籽油、橄榄油、玉米油等。
            3、很多人喜欢买小作坊的食用油,认为那里的油经由纯手工制作,吃着更安全放心。其实这种想法是错误的,小作坊往往存在黄曲霉毒素超标,打着压榨法的名号,背地里却用浸出法制作的现象。我们应选择符合以上条件、大品牌的食用油,购买时一定要擦亮双眼,仔细辨别。
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